[카레/일품요리] 인도식 정통커리(인델리)와 갈릭난(믹스)가 만났을 때!

맥C 2010. 5. 25. 16:19

인도식 정통커리(인델리)와 갈릭난(믹스)가 만났을 때!

카레는 여러가지 스타일이 존재합니다. 굳이 나누어보자면 커리라 불리우는 인도식에 진한맛과 일본식에 달콤한 맛, 그리고 어머니의 감자 크게 당근크게하여 푹 끓여내 김치 한조각 얹어 올려먹는 한국식 카레라이스까지.

일단 저는... 전부 좋아라 합니다-ㅅ-);. 없어서 못먹는다능... 그래서 결정한 오늘의 요리주제는 '카레!' 스타일은 인도식 커리로 만들어 보겠습니다~_~)~.

아직까지 당근 익히고 감자 익혀서 카레분말로 만들어내는 카레까지는 힘들고... 잘만들어진 완제품들과 조금만 노력하면 누구나 만들 수 있는 재료들로 만들어 보도록 하겠습니다.

* 일본식 카레맛집 *
[♡ 음식 이야기 ♡/맛집 : 서울(SEOUL)] - [서울/종로] 하카리 - 일본식 카레집의 'Standard'.
[♡ 음식 이야기 ♡/맛집 : 서울(SEOUL)] - [서울/강남역] 코코이찌방야 - 오무토토마토 카레 Ver.!

* 한국식 카레맛집 *
[♡ 음식 이야기 ♡/맛집 : 서울(SEOUL)] - [서울/을지로] 동경우동 - 우동카레콤비와 함께 든든한 한끼!

오늘의 요리재료! 동네 슈퍼에서는 구하시기 힘들고 중형급 마트에 가시면 쉽게 구매하실 수 있습니다.
큐원 갈릭난 믹스는 인터넷으로 구매하였고 CJ 인델리 카레들은 회사 지하 마트에서 구입하였습니다.

큐원 인도식커리와 갈릭난믹스 235G/100 국내산재료/아이들간식 홈베이킹 홈메이드
2950 / 식품/슈퍼마켓
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CJ 인델리 비프데미커리 160g
1700 / 식품/슈퍼마켓
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인델리 치킨마크니
1840 / 식품/슈퍼마켓
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인델리 커리 2~3천원 사이에서 구입했던걸로 기억하는데 인터넷이 역시 훨 싸네요...-_ㅜ).

우선 시간이 3~40분 가량 걸리는 큐원에서 출시한 [ 인도식 커리와 갈릭난 믹스 ] 를 시작해 봅니다. 요즘 한민관이 이곳저곳에 선거에 나온것처럼 광고하고 있는 갈릭난 믹스인데요. 이 제품을 이용하면 인도커리 전문점에서만 맛볼 수 있었던 갈릭난을 맘껏 먹을 수 있다는 생각에 갈릭난 만들기에 도전해 봅니다!

정확한 개량은 필수.
원활한 반죽 및 발효를 위해 미지근한 물로 반죽해 줍니다.(찬물은 발효되는데 시간이 오래걸린답니다!)

믹스가루와 정해진 물을 넣고 숟가락으로 우선 뒤적뒤적~

그 이후엔 손으로 쭈물쭈물쭈물!!! 주먹으로 탕탕탕탕탕!!!!! 쳐주면서 스트레스도 풀고 왕년에 했던 주먹질(?)좀 해봅니다.

이후 비닐에 밀봉하여 이불속으로... 부끄러움을 많이 타는지라 덮어주셔야 합니다.
(온도가 높아야 발효가 잘되요!)

발효하는동안 커리를 만들어 봅니다.

우선 큐원 갈릭난 믹스에 들어있는 마크니 인도식 커리가루를 냄비에 붓고 물을 소량으로 부어주고 끓입니다.

[ 인도풍 정통커리 인델리 치킨마크니(Chicken Makhani) ] - 토마토와 생크림, 요구르트를 넣어서 만든 치킨커리로 달콤하고 부드러운 맛이 일품인 옐로우커리 입니다.

조리방법이야 간단합니다. 내용물을 밥에 부어 랩씌워서 전자레인지에 2분 혹은 겉포장지채로 끓는물에 3분간 데워서 밥에 부으면 끝!!! 대부분의 레시피를 다루는 블로거 분들은 커리를 직접 만드시겠지만 저에겐 넘사벽!!!(재료가 아깝..;)

취향에 따라 스파게티 면과 섞어 드시거나 빵 또는 난(인도정통빵)에 찍어 드셔도 맛있다고 하니 센스있게 '난'을 준비중인 저는 승리자!!!＼(*^▽^*)ノ

[ 인도풍 정통커리 인델리 비프데미커리(Beef Demi Curry) ] - 토마토를 넣은 데미커리에 큼직한 쇠고기, 양송이를 넣어 진한 맛이 풍부한 브라운 커리 입니다.

치킨마크니가 달콤한 하이라이스 맛이라면 비프데미커리는 진한 맛의 카레라이스의 맛입니다.
더 자세한 맛은 밑에서( . . )